Einfach backen mit Sauerteig

Von kräftigem Roggenbrot über luftige Zimtknoten bis hin zu knuspriger Sauerteigpizza: 

MEERSTERN-Kommentar: Ich backe seit einigen Jahren Dinkelbrote mit Sauerteig im Gußeisentopf und habe mich dabei nicht von den hochkomplexen Rezepten im Internet abschrecken lassen, sondern selbst Erfahrungen gesammelt und so gelernt. Nun lernte ich alles, was ich noch nicht wusste, aus diesem Buch und es macht noch mehr Spaß! Es ist nicht so kompliziert, wie es im Internet oft dargestellt wird, zumal oft verwirrende oder falsche Infos kursieren. 

Es werden die Grundlagen gut erklärt (in Text und Fotos) und die 60 Rezepte sind einfach, gut und gelingsicher. Info: Das Backbuch ist leider nicht vollständig vegan, die Ausnahmen können jedoch leicht veganisiert werden! 

5 Gründe für das Sauerteig-Backen: 

• Es schmeckt besser durch die Fermentation. 
• Es ist leichter verdaulich, da das Gluten besser abgebaut wird und durch die Fermentation Probiotika enthalten ist. 
• Der Blutzuckerspiegel steigt langsamer an und bleibt stabil, bedeutet, bas Brot macht länger satt durch die Arbeit der natürlichen Milchsäurebakterien. 
• Das Brot bleibt länger frisch aufgrund der entstehenden Milch- und Essigsäure.
• Man ist richtig stolz, wenn man so ein professionelles und gesundes Brot zustande bringt.